Ապրանքներ

1. Նիշերը՝ սպիտակ կամ թեթևակի դեղին, բյուրեղային կամ ամորֆ փոշի:

2. Էքստրակցիոն աղբյուր՝ խոզի ստամոքսի լորձաթաղանթ:

3. Գործընթացը. պեպսինը մեկուսացվում է խոզի ստամոքսի լորձաթաղանթից՝ օգտագործելով եզակի արդյունահանման տեխնիկա:

4. Ցուցումներ և կիրառում. Լայնորեն կիրառվում է դիսպեպսիայի համար, որն առաջանում է սպիտակուցային սննդի չափից ավելի ընդունման, մարսողության հիպոֆունկցիայի և ստամոքսի պրոտեինազի պակասի դեպքում, որը պայմանավորված է քրոնիկ ատրոֆիկ գաստրիտով, ստամոքսի քաղցկեղով և չարորակ անեմիայով: Պեպսինը արտազատվող ֆերմենտ է: կաթնասունների մարսողական համակարգում:Այն աշխատում է սպիտակուցները բաժանել ավելի փոքր պեպտիդների, որոնք կարող են հեշտությամբ կլանվել բարակ աղիքների կողմից:

5. Կենսաքիմիա/ֆիզիոլ գործողություններ. ի տարբերություն շատ այլ պեպտիդազների, պեպսինը հիդրոլիզացնում է միայն պեպտիդային կապերը, այլ ոչ թե ամիդային կամ էսթերային կապերը:Ճեղքման առանձնահատկությունը ներառում է պեպտիդային կապի երկու կողմերում արոմատիկ թթու ունեցող պեպտիդներ, հատկապես, եթե մյուս մնացորդը նույնպես արոմատիկ կամ երկկարբոքսիլային ամինաթթու է:Հիդրոլիզի նկատմամբ զգայունության բարձրացումն առաջանում է, եթե պեպտիդային կապին մոտ կա ծծումբ պարունակող ամինաթթու, որն ունի անուշաբույր ամինաթթու։Պեպսինը նաև նախընտրելիորեն ճեղքվում է ֆենիլալանինի և լեյցինի կարբոքսիլային կողմում, իսկ ավելի փոքր չափով գլուտամինաթթվի մնացորդների կարբոքսիլային կողմում:Այն չի ճեղքվում վալինի, ալանինի կամ գլիցինային կապերի ժամանակ:ԶԼ-տիրոսիլ-L-ֆենիլալանինը, ԶԼ-գլուտամիլ-L-տիրոզինը կամ ԶԼ-մեթիոնիլ-L-տիրոզինը կարող են օգտագործվել որպես պեպսինի մարսողության սուբստրատներ:Պեպսինը արգելակվում է մի քանի ֆենիլալանին պարունակող պեպտիդներով: